Selon le chimiste allemand, le Baron Justus von Liebig, (1803-1873): « le chocolat est un aliment parfait, aussi sain que c'est délicieux, un restaurateur bienfaisant d'épuisé puissance... ». Ce sont des sentiments qui peuvent identifier les goûts plus modernes ! Chocolat, et que je veut dire les choses de qualité, est devenue une indulgence très sophistiqué, très adulte et souvent quotidienne.
Tout au long de son histoire prestigieuse, cependant, chocolat a toujours été une denrée très convoité. Chocolat a son origine dans une boisson amère, sombre qui était d'abord appréciée par les Mayas et les Aztèques d'Amérique centrale, il y a plus de 3 000 ans. Plus tard, au cours du XVIe siècle, Columbus a introduit des fèves de cacao en Espagne. Dès lors, une passion pour le chocolat balayé les maisons nobles de l'Europe. Chocolat arriva d'abord en Angleterre dans les années 1650, mais il reste un luxe coûteux au moins 200 ans. Fait intéressant à noter, cependant, il n'était pas jusqu'au début du XIXe siècle que le chocolat a été produit sous forme solide pour manger ; et à ce jour, le chocolat est resté synonyme avec les bonnes choses de la vie.
Mais maintenant pour la véritable chocolate cerise sur le gâteau...
Plusieurs études scientifiques récentes ont été dressés à encourager de nouvelles pour les accros. Un organisme de recherche, par exemple, donne à penser que manger une portion quotidienne de chocolat peut aider à la maintenir une circulation saine, grâce à des composés naturels en flavanols appelé chocolat. Basé sur ces résultats, un certain nombre de fabricants de chocolat est présentant de nouvelles procédures de production conçus pour maintenir les niveaux optimums de flavanols dans leur chocolat. Ils prennent l'affaire très au sérieux en effet. De nombreux restaurateurs sont également sauter sur le mouvement de respectabilité chocolat en servant de breuvages au chocolat tout simplement ne peuvent être ignorée. Islington restaurant de Morgan Meuniers, par exemple, même offre un choix de teneur en cacao pour son moelleux au chocolat desserts, allant de chocolat au lait de 45 % à 70 % de noir. Autres restaurants ont introduit leur propre spin sur la question de chocolat et tout chef vaut son cacao utilise uniquement la qualité meilleure chocolate dans leurs créations de chocolat-base de signature.
Donc, si vous pensiez que chocolat était méchant et pas plus qu'une pure gâterie, détrompez-vous. Voici quelques découvertes fascinantes qui auront à vous rejoindre pour le chocolat dans une forme quelconque :
• La recherche publiée dans la très respecté « Journal of the American Medical Association » révèle ce chocolate est bonne pour la santé cardiovasculaire. Chez les sujets d'essais cliniques ayant consommé seulement 25 grammes par jour de moelleux au chocolat noir, riche en flavanols ont montré une réduction significative de l'activité plaquettaire qui provoque les composants sanguins de coller aux parois des vaisseaux sanguins et d'entraver le débit sanguin. Une petite partie quotidienne de chocolat, cependant, peut aider à favoriser la circulation sanguine normale et maintenir un système cardiovasculaire sain tout en réduisant le risque de développer des caillots de sang.
• D'autres études ont révélé que les flavanols trouvé dans le chocolat peut aider à diminuer l'oxydation du « mauvais » cholestérol (LDL, lipoprotéines de faible densité). LDL oxydées augmente la build up de plaque sur le revêtement des parois des vaisseaux sanguins. Quand cela arrive, le débit sanguin est restreint, qui peut entraîner le développement de conditions telles que l'hypertension artérielle, l'athérosclérose et autres types de maladies cardiaques.
• Important européen de la recherche a également démontré que le chocolat noir a des propriétés antioxydantes supérieures qui peuvent nous protéger de toute une gamme de maladies, y compris les crises cardiaques et le cancer peut-être même potentiellement mortelles. Mais, chercheurs à l'Université de Glasgow et à « Institut pour aliments et Nutrition recherche » l'Italie a conclu que les volontaires devaient manger deux fois plus chocolat au lait Chocolat foncé afin d'obtenir les mêmes niveaux d'antioxydants. D'autres recherches sont en cours pour établir si les produits laitiers consommés en combinaison avec le chocolat noir peuvent en fait réduire ses effets antioxydants.
Dans tous ces études diverses, chocolat noir, qui est plus élevé en flavanols, semble contiennent des propriétés supérieures à donner à la santé que le chocolat au lait.
En fin de compte, comme avec toutes les bonnes choses de la vie, la modération est appelée pour lorsqu'il s'agit de la consommation de chocolat, en grande partie en raison de sa teneur élevée en graisses saturées. Mais, Hé, on ne saurait tout mauvais ! Bien au contraire ; Nous savons maintenant que chocolat, avec son facteur de bonne impression fiable peut aussi nous rendre tombe juste et bien.
Paul T Grégoire travaille à la TheWrd.com et est écrivain en ligne éclectique. Cet article peut être réimprimé et copié aussi longtemps que cette signature et lien sont affichés.
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